洛龙电工培训学校

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人们对于食品的卫生安全系数还是十分看重的，小火锅更是成为了大家都很喜欢的饮食方法。一个人用一个小火锅进行食用，不仅可以选择自己喜欢的食材，同时也不会因为口水的问题，造成吃饭过程中的尴尬局面。对于小火锅底料的制作期间，有哪些方法是应该注意的。因为小火锅比较小，所以在小火锅底料制作期间，分量和浓度都不宜过高，适当的降低咸度可以提高汤底本身的鲜美程度，这点大家在制作过程中不容忽视。另外在辣度方面需要进行适当的降低，毕竟小火锅里面加入的开水数量比较小，同等数量的辣椒自然在大锅里面的辣度较低，因此少量的加入麻椒辣椒的成分，不仅可以满足人们的口感需要，也是加强食材原味的关键所在。醉巴厨火锅这里有专业的小火锅制作底料。感兴趣的朋友们可以了解一番。

日前，由中国烹饪协会主办的2016第十届中国餐饮产业发展大会在福建福州举办。福建团膳盈利一枝独秀。每年一届的餐饮产业发展大会已成为餐饮业承前启后的风向标。中国烹饪协会会长姜俊贤提出：“今年是‘十三五’开局之年，也是餐饮业初步完成供给侧改革、深化转型和检验变革创新成效的关键年。作为传统产业，餐饮业在新经济政策指引下，已经步入培育内生增长动能和改善就业民生的供给结构调整阶段。在这个大背景下，中国餐饮业将迎来空间集聚化、产业融合化、服务智能化、品类定制化的‘四化’发展机遇期，管理水平和盈利能力将成为检验企业健康状况的标准，新技术、新产品、新业态、新模式将联手互联网共同发展，投向餐饮市场的资本也将大量增加。

同比增长11.7%，限额以上单位餐饮收入也达到7.0%的增长幅度，延续并逐步加大了餐饮市场去年开始呈现的回暖趋势。作为限额以上单位阵营中的领军群体，2015年餐饮百强企业营业收入2210.5亿元，同比增长2.4%，百强入围门槛水平大幅提高22.3%，大型航母餐饮企业发展保持稳定。轻装上阵的餐饮门店秉承“小而精、小而美”的特点，总营业收入同比增长7.6%，虽比上年略微下滑0.4个百分点，仍充分体现出实体店整体发展活跃的态势。从企业性质上看，无论是餐饮百强企业亦或是门店，民营企业在入围数量、营业收入规模上都具有的优势，均超过了半数。国有企业尽管上榜数量相对而言并不多。但却一直保持稳定。而外资、合资企业则初显发展放缓迹象。

竞争力和影响力有所减弱。2.正餐持续好转团膳势头强劲2015年餐饮百强企业中，快餐、火锅、餐馆酒楼三大主力业态的营业收入在百营业收入中所占比例超过八成。快餐一改之前的下滑颓势，营收占百营收的比重与上年基本持平，处在适应消费者不断变化的需求、寻求新突破的探索过程中。变化莫过于火锅，营收占百营收的比重、营收增速均比上年大幅下跌，而且还是一个负增长的业态，往日风光不再。随着大众化转型的进一步推进，正餐发展态势持续好转，不仅餐馆酒楼，包括曾经萎靡不振的宾馆餐饮也有喜人表现，营业收入以较高速度增长。近年来，团膳一直是一大亮点，2015年进入百强的企业数量增至14家。营收占百强比重的提升幅度、营收增速都是高的。

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