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红烧鹅肉的制作步骤

1、食材：鹅肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、冰糖、盐。

2、把鹅肉处理干净，鹅肉有很多绒毛，处理的时候，要有耐心，处理干净后，把内脏处理干净，冲洗干净，剁成小块，用水浸泡一个小时，浸泡出血水。

3、把葱姜洗干净，姜切块，葱切段，鹅肉浸泡出血水后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、料酒、葱段，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净。

4、把蒜洗干净拍碎，把干辣椒洗干净切段，起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒放进去。

5、翻炒出香味，把鹅肉放进去，翻炒均匀，加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，翻炒至鹅肉上色，加入适量的开水。

6、大火烧开，转小火焖煮1个小时左右，时间到后，加入盐调味，大火收汁就可以出锅了，鲜香入味，好吃不油腻，真的是太过瘾了。

小技巧：

1、不管用鹅肉怎么做，都要选择新鲜的鹅肉，鹅肉要处理干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样不仅可以很好地去除鹅肉的污血和腥味，炖出来的鹅肉不油腻，味道鲜美。

2、炖煮鹅肉的时候要加开水，加凉水会使鹅肉口感发硬、发柴，水要一次加够，中途加水会影响鹅肉的味道。3、炖煮鹅肉的时候，大火烧开，要用小火炖煮，炖煮的时间要根据自己的实际情况来定，盐要后放，过早的放盐会使鹅肉不容易炖烂。

菌被带进养殖室内。我们刚购买回来的幼鹅体质是非常差的，而湿度只要保持在60%就可以，等到我们养殖一周左右的我们就要降低温度了，我们要将温度保持在22度左右，湿度可以保持不变，等到我们在养殖15天左右的时候我们要将温度增加到75%左右。我们还需要将肉鹅进行分群养殖，这样可以有效的避免一些损失，我们可以按照雏鹅每群多550只左右，母鹅进行分群的养殖，之后我们根据肉鹅的成长情况，再按照大小来分群，一般我们每平方米养殖3到5只肉鹅。我们养殖的方法是否正确也就决定了肉鹅的质量。需要我们注意的就是在雏鹅阶段的时候，我们每天要喂7次左右，且还要为4次左右的水，等到中鹅期的时候我们要按照合理的牧放，并且每天需要喂料3次左右。

到10天的时候，要保持在27度左右，也就是说随着它们每增长五天温度就可以适当的降低2度，等到了21天的时候，内的温度就可以保持在18度以上，如果温度太低的话，就会让它们出现扎堆，这样就非常容易造成它们的死亡。当然，如果超过35度，同样它们也会张大嘴巴喘气，然后尖叫同时也会出汗，在这个时候一旦遇到凉风也非常容易生病。大家一定要把温度给保护好，不同的年龄，对于温度的要求也不一样，同时还应该要保持鸭舍内的空气清新，够促进它们的生长。对肉鹅的饲养密度。在周的时候在一平方米内大概就可以养12只。等到了第二周的时候，相对的减少2只，等到第三周的时候就要再减去2只，就是说要随着它们年龄的增长，然后饲养密度也要随着变化。

看起来体质比较健壮，同时也比较活泼的，眼睛看起来非常的有神，也比较大，而且身上没有什么明显的伤痕等等。因为选择优质的鹅苗，也就是自己成功功的步。对于那些瘦弱，且有残次的鸭苗，就算是价格再低也一定不要选择。大家在选择好鸭苗之后在运输的过程当中也应该要平稳一些，还应该要注意保温，千万不要让它们在运输过程当现一些意外。才对于这些小鹅苗在出壳之后就要运输，们在出壳之后的十个小时之内，就要把它们给送进育雏室，而且对于里面的温度好也要保持在32度左右，能够保证它们的生长。对于鹅苗的饲养。在它们出壳24小时之内，里面，然后用手去压它们的头进行几次，这样它们也就知道怎么去喝水了。喝水之后，当然就要吃东西，的东西一定要切的比较碎。

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