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开店重要的就是选址了，这很重要，如果你选的店子在一个量非常少的地方，就算全部人去你那，你也没办法赚钱。所以位置一定要选好，我家的小店在一个小区门口，在一个中小学对面，就算我天天玩电脑，顾客也是还可以的，因为人多啊，那么多人走过，只要少少一部分人停下来你也可以维持下去了。

乌鲁木齐潮香园餐饮培训学校所授正宗酱香炒米粉核心技术，老师手把手教学,系统学习，专业指导学员自己亲自动手操做，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。老师还会对店面选址、装修，设施设备、原材料采购等问题给予指导帮助，开店后期遇到技术上问题都可以回来免费复习，让学员没有后顾之忧。

中餐厅的经营虽然处于淡季，也要善于发现机遇，增加一定的活动来增加人气。在淡季，历史悠久又不少的传统节日是人们所重视的，在节日的时候，中餐厅可以利用节日的氛围来营造一定的活动，从而吸引顾客进店消费。从另一个方面而言，喜事从来都是值得庆祝，下馆子是人们口中的一种说法，中餐厅可以推出有关婚假或者生日等特殊日子的相应服务，这也不失为淡季经营的一种方法。

《随息居饮食谱》上记载：“鸡肉补虚、暖胃，强筋骨、续绝伤，、拓疽。”而民间早就流传各种各样的鸡肉补身食疗秘方。众所周知，在家常菜烹饪中，鸡的吃法数不胜数。除了清蒸、白斩、红烧、焖焗的四种外，油炸类：脆皮鸡――鸡蒸后抹蜜糖、蛋白后再炸。油淋鸡――以热油半炸半烫。香酥鸡――蒸熟后炸透。炸子鸡――以童子鸡剁为八块，生炸而熟。纸包鸡――以鸡肉切块作料腌好，包玻璃纸再炸。蒸熟类：粉蒸鸡――鸡块腌以作料，裹以米粉再行蒸熟。葱油鸡――鸡腹中加大量葱段，蒸好后以原油蘸食。葡国鸡――鸡块裹面粉蒸透，加牛奶、洋葱后以原油蘸食。汽锅鸡――鸡块入特制的汽锅，蒸二三小时。肉酥汤浓。白煮类：麻辣鸡――鸡煮熟，切块，浇以麻辣作料。现在中国北方是一个相当干燥的地方，冬天会受到西伯利亚冷空气的影响。然而数千年以前，这里的温暖气候足以让生存，科学家认为就是家养鸡的。研究人员检查了黄河流域三个考古学遗址发现的39块鸡骨。除了鸡骨之外，还伴随着猪、狗等其它动物的骨头。科学家借助放射性碳测定年代法确定了这些骨头的历史范围从2300年跨越到1.05万年。这项研究之前测序的古老鸡骨头距今大约4千年。接下来，研究团队使用开发的方法对鸡骨头中提取的线粒体DNA进行了测序，并且与发现于西班牙、夏威夷及智利等处的其它鸡骨测序数据进行了对比。此外，他们还将所有这些古老鸡骨的与现代鸡及亲缘种类的进行了对比。分析表明，中国发现的所有鸡骨都属于属。鸡可每一天，每一餐都吃，中国人与生俱来就有一种“无鸡不成宴，无鸡不欢”的情结，因鸡的吃法实在千变万化，单就中式做法，鸡鸭鱼肉，依习惯的顺序，鸡居首位，鸡味之美，可想而知。只允许吃一种肉类，非鲜鸡不拣，皆因它可煮、炸、焖、炖、炒无一不能。鲜浓的美味，既无猪牛羊的骚膻，又无鱼类的腥臭。"先有鸡，还是先有鸡蛋？"人们一直喜欢争论这个问题，好象永远也说不清。据历史材料记载，鸡是7000年前被人类驯养，随着农业技术的发展，鸡已经成为地球上效率高的“产肉机器”。同时，鸡是人类佳的营养食物。据《中国传统饮食宜忌全书》记载，鸡肉性温味甘，有益五脏、补虚损、健脾胃及强筋骨的功用。适宜身弱，营养不良。气血不足、产后及的食用。

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